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720 g Marillen (entsteint), 200 g säuerliche Äpfel (geschält, entkernt), 60 g Rohmarzipan, 500 g Gelierzucker 2:1, 1-2 TL Zitronensäure (je nach Süße der Früchte), Marillenschnaps zum Abflämmen
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Früchte und Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit Gelierzucker und Zitronensäure vermischen, kurz ziehen lassen. Früchte unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 10 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe machen: 1 EL Marmelade kurz kaltstellen und Konsistenz prüfen. Die Marmelade heiß in sterile Gläser füllen. Je ½ TL Marillenschnaps daraufträufeln, anzünden, die Gläser sofort verschließen – so wird die Marmelade haltbar gemacht.
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