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50 g Butter, 2 Dotter, 2 Semmeln, Salz, Petersilie, 2 Eiklar, 50 g Bärlauch
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Kluge Sprueche Butter flaumig rühren, mit Dotter, in Wasser eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln, feingehackter Petersilie, Salz und dem steif aufgeschlagenen Eiklar vermengen. Bärlauch in Salzwasser blanchieren, abseihen, mit dem Stabmixer pürieren und einmengen. Masse in einer befetteten und bemehlten Form backen und überkühlt in Würfel schneiden. Mit heißer Suppe übergossen servieren.
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