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400 g Rohrzucker, 3 Eier, 300 g griffiges Mehl, 150 g Öl, ½ TL Natron, ½ TL Backpulver, 300 g ger. ausgedrückte Zucchini, 150 g gem. Nüsse, 2 TL gem. Zimt, Ribiselgelee, Schokoladeglasur
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Eier und Rohrzucker schaumig rühren. Nüsse und Öl einmengen. Mehl, Natron, Backpulver und Zimt einrühren. Zucchini unterheben. Teig auf ein bemehltes Backblech streichen und bei 175-180° ca. 50 Minuten backen. Ausgekühlt mit Ribiselgelee und Schokoladeglasur bestreichen.
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