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50 dag Mehl, 12 gekochte Dotter, 16 dag Zucker, 30 dag Butter, abger. Schale von 2 Zitronen, Ribiselmarmelade, Hagelzucker, gehackte Walnüsse

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Mehl mit den Dottern, Zucker, Butter und Zitronenschale rasch zu einem Teig verkneten und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Dann etwas Teig für das Gitter zur Seite legen. Den restlichen Teig 1-1½ cm dick ausrollen. Auf ein befettetes Backblech legen. Mit Marmelade bestreichen und mit Walnüssen und Hagelzucker bestreuen. Den restlichen Teig gitterförmig darüber geben. Bei Mittelhitze goldbraun backen.

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