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50 dag Dinkelvollkornmehl, ½ l warmes Wasser, 1 Würfel Germ, 2 TL Salz, 2 EL Apfelessig, 5 dag Körner (Sesam, Leinsamen, Kürbiskörner .... ), 10 dag ger. Apfel oder Karotten
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Kluge Sprueche Mehl, Körner und geschälten, geriebenen Apfel oder Karotte vermischen. Germ, Salz und Essig im warmen Wasser auflösen und zum Mehlgemisch geben und gut umrühren. Teig in eine mit Öl ausgepinselte Kastenform füllen und ins kalte Rohr stellen. Rohr dann auf 190° Ober- und Unterhitze stellen. Wenn Temperatur erreicht ist, 50 Minuten backen.
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