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500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ EL Sonnenblumenöl, 80 ccm Gemüsebrühe, 400 g Vollkornbandnudeln, Salz, 1 Bund Petersilie, 200 g Schlagobers, 1 TL edelsüßes Paprikapulver
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Kluge Sprueche Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Sauerkraut darin kurz anbraten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann Obers zugießen und mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Mit den bissfest gekochten Nudeln vermengen und mit Petersilie garniert servieren.
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