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Zucchini-Marillen-Kuchen Rezept

12 dag Butter, 3 Eier, 12 dag Staubzucker, 10 dag ger. Mandeln, 12 dag Kristallzucker, 25 dag Mehl, 25 dag ger. Zucchini, 1 EL Backpulver, 1 EL Rum, Marillen zum Belegen. Streusel: 10 dag Mehl, 5 dag Butter, 3 dag Zucker

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Butter mit Staubzucker und Dotter schaumig rühren. Geriebene Zucchini auspressen. Zucchini und Rum unter den Butterabtrieb rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Eimasse heben. Mehl mit Backpulver und den Mandeln unter die Masse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten entsteinten Marillen belegen. Zutaten für den Streusel verkneten und darüber bröseln. Bei 180° ca. 35-40 Minuten backen.

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