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3 Stangen Lauch (ca. ½ kg), ⅛ l Rindsuppe, 1 EL Butter, 1/16 l Schlagobers, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Kluge Sprueche Lauch putzen waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Lauch in Butter anschwitzen und leicht salzen. Mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme ca. 5 Min. köcheln. Schlagobers zugießen und die Sauce weitere 5 Min. köcheln. Danach ist der Lauch weich und die Sauce ein wenig eingedickt. Das Lauchgemüse mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen.
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