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1 Schweinslungenbraten, 5 dag Mehl, 2 Eier, 5 dag Reibkäse, 5 dag Champignons, 1 EL geh. Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl, Zitronenscheiben zum Garnieren
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Lungenbraten in dickere Scheiben schneiden, leicht klopfen, beidseitig salzen, pfeffern und in Mehl tauchen. Eier gut verschlagen und mit Reibkäse, den blättrig geschnittenen Champignons und der gehackten Petersilie vermengen. Die bemehlten Filets durch die Eimasse ziehen und in heißem Öl schwimmend ausbacken. Abgetropft mit Zitronenscheiben garnieren und mit Salat und feinem Sommergemüse (Erbsen, Karotten) sowie Petersilkartoffeln anrichten.
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