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2 kg Zucchini oder Kürbis, 1 kg Zwiebel, je 1 roten, gelben und grünen Paprika, 1-2 EL Salz. Marinade: ¼ l Wasser, ¾ l Hesperidenessig (7,5%), 1 EL Senfkörner, 1-2 EL Curry, 1 TL gem. Muskat, 30 dag Zucker
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Zucchini (Kürbis) in 1-2 cm große Würfel, Zwiebel in Ringe und Paprika in Stücke schneiden. Salz unter das Gemüse mischen und etwa 30 Minuten rasten lassen. Essig, Wasser, Senfkörner, Curry, Muskat und Zucker aufkochen. Gemüse dazugeben und 5-7 Minuten aufkochen. Das Gemüse soll bissfest bleiben. Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.
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