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12 Seezungenfilets (Scholle), 4 EL Butter, 6 Dotter, 1 Tasse weißer Marsala-Wein, Salz, Pfeffer, Mehl
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Kluge Sprueche Fisch in Mehl wenden. Butter zerlassen und die Filets darin leicht abraten. Für die Sauce Dotter, Wein, Salz und Pfeffer gut verrühren und zu den Filets in die Pfanne gießen. 3 Minuten ziehen lassen und dann sofort servieren. Als Beilage Petersilkartoffeln reichen.
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