3 geräucherte Lachsfilets (mit Haut), Suppengrün, ca. ¾ l Wasser, 1 Knoblauchzehe, ½ l Schlagobers, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer

Lachsfilets, Suppengrün, Thymian, Rosmarin und Knoblauch in heißes Wassergeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Filets herausnehmen, schneiden. Suppe durch ein Sieb streichen und mit Schlagobers aufgießen und würzen. Fischstücke in die fertige Suppe einrühren.