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6 Eier, 18 dag Butter, 20 dag Vollzucker, etwas abger. Zitronenschale, 1 Pkg. Vanillezucker, 7 dag ger. Mohn, 15 dag ger. Nüsse, 20 dag geschnittenes Trockenobst (Marillen, Dörrzwetschken, Rosinen), 8 dag Dinkelvollmehl, Mandelblättchen, Rum nach Geschmack
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Kluge Sprueche Eiklar mit halber Zuckermenge und Vanillezucker steif schlagen. Aus Butter, restlichem Zucker und Dotter einen Abtrieb bereiten. Zitronenschale und Rum einrühren. Eischnee und Trockenobst unterheben. Ebenso Mohn und Nüsse. Zum Schluss Mehl einrühren, Teig auf ein Barkblech streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 175° etwa 20 Minuten backen.
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