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20 dag Butter, 20 dag Staubzucker, 20 dag Mehl, 4 Eier getrennt, Vanillezucker, Zitronenschale gerieben, ca. 1 kg Marillen
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Kluge Sprueche Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach in den Butterabtrieb geben. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben, dann abwechselnd Schnee und Mehl unterheben. Teig auf befettetes Backblech streichen. Marillen halbieren und entkernen, mit der Schnittfläche nach oben eng nebeneinander in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Zutaten reichen für ca. 10 Portionen.
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