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Bärlauchsuppe auf steirische Art Rezept

Für 6 Personen: 20-30 Blätter Bärlauch, 1 mehliger Erdapfel, 1 l Geflügelsuppe, 250 ml Schlagobers, Salz, Bärlauchstreifen zum Garnieren

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Den Erdapfel kochen und schälen. Gewaschenen Bärlauch feinnudelig schneiden. Suppe mit Schlagobers aufkochen und Bärlauch und Erdapfel dazugeben. Mit dem Pürierstab durchmixen. Mit Salz abschmecken. In Tellern anrichten und mit Bärlauchstreifen garniert servieren.

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