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250 g Margarine, 20 dag Kristallzucker, 4 Dotter, 1 Pkg. Vanillezucker, 40 dag Mehl, 1 Pkg. Backpulver, ⅛ l Milch. Belag: 30 dag Himbeeren, 4 Eiklar, 15 dag Staubzucker
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Margarine, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, nach und nach Dotter einrühren. Danach Mehl, Backpulver und Milch dazurühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 20 Minuten bei Mittelhitze backen. Für den Belag Eiklar mit Zucker aufschlagen und Himbeeren vorsichtig unterheben. Auf den Kuchen aufstreichen und weitere 15 Minuten backen.
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