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4 große Putenschnitzel. Fülle: beliebiges Gemüse: z.B.: ca. 2 Karotten, 1 kl. Sellerieknolle, Lauch, Paprika, 1 kleines Stück Zucchini, 1 Dotter, ⅛ l Schlagobers, 2 EL Butter, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer
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Gemüse grob raspeln bzw. in Streifen schneiden. Gehackte Petersilie und Obers zugeben, salzen, pfeffern und cremig einkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, Dotter einrühren und abschmecken. Schnitzel klopfen, mit Gemüsefülle bestreichen, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. In einer beschichteten Pfanne beidseitig braten. Mit beliebiger Beilage servieren.
