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Pro Person: 15 dag Schweine- oder Kalbsmedaillons, geröstete Kürbiskerne nach Geschmack, 1-2 Eier, Mehl, Fett zum Ausbacken, Salz, Pfeffer, ½ Becher Sauerrahm, Kürbiskernöl, 2-3 Erdäpfel, Butter
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Erdäpfel waschen, mit der Schale kochen. Dann schälen, vierteln, in heißer Butter schwenken und salzen. Fleisch salzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und mit den zerstoßenen Kürbiskernen panieren. In heißem Fett goldgelb ausbacken. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Sauerrahm cremig rühren. Salzen, pfeffern und mit Kürbiskernöl verfeinern.
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