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250 g Naturreis, Salz, Pfeffer, 300 g Schweinsfilet zugeputzt, Öl zum Anbraten, 2 Lorbeerblätter, 1 gelber und 1 roter Paprika, 3 Stangen Jungzwiebeln; Gewürzmischung: 2 Msp. Zimt, 2 Msp. Nelkenpulver, 1 Msp. Schwarzer Pfeffer gestoßen, ½ TL Kardamom, 3 Msp. Kreuzkümmel
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Naturreis in reichlich Salzwasser weich kochen, Wasser abseihen, Reis kurz beiseite stellen. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden, ebenso die Jungzwiebeln. In einer Pfanne das in dünne Scheiben geschnittene Schweinsfilet in Öl ganz kurz sehr scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie warm halten. Öl wieder erhitzen, Lorbeerblätter und Gewürzmischung darin anrösten. Paprika und Jungzwiebeln mitschmoren, den noch warmen Reis und das Schweinsfilet zugeben, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
