Für 40 Stk: 200 g glattes Mehl, 1 KL Backpulver, 100 g Zucker, 50 g Honig, 1 Ei, 125 g weiche Butter, 100 g gehackte ungesalzene Cashewkerne

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig 2 4 cm dicke Rollen formen und 30 Min. tiefkühlen. Die Teigrollen in 4 mm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf der Mittelschiene im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 12 Minuten backen.