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Feurige Linsen-Kokos-Schaumsuppe Rezept

25 dag gelbe Linsen, 2 Zwiebeln, 250 ml Kokosmilch, 1 Chilischote, etwas Obers, Salz, Suppenpulver, Pfeffer, Öl, 500 ml Gemüsebrühe

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Feingehackte Zwiebeln in Öl braun anrösten. Chilischote dazugeben und mitrösten. Gewaschene Linsen dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Gemüsebrühe zugießen und köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Kokosmilch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch mehr Chili dazugeben. Alles mit dem Mixstab pürieren und mit Obers verfeinern. Mit einer Milchschaumhaube und etwas Chilipulver bestreut anrichten.

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