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Für 2 Personen: 2 Hühnerfilets, 6 Datteln, 6 gehackte Mandeln, Salz, Pfeffer, ½ TL Zitronensaft, 1 Msp. Zimt, Muskat, ½ TL Zucker, 1 EL Preiselbeermarmelade, 2 KL Gervais, Öl
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Filets salzen, pfeffern und in Öl scharf anbraten. Warm stellen. Bratenrückstand mit etwas Wasser aufgießen. Datteln, Mandeln, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskat und Marmelade einrühren. Filets einlegen und 5-10 Minuten dünsten. Gervais einrühren und noch 2 Minuten köcheln lassen. Saft evtl. mit etwas Wasser verdünnen. Mit Reis servieren.
