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75 g Butter, 225 g Staubzucker, 3 Tropfen Vanillearoma, 2 verquirlte Eier, 90 g Zartbitterschokolade, 150 ml Buttermilch, 175 g Mehl, 2 TL Backpulver, ½ TL Speisenatron, 1 Prise Salz, 50 g geraspelte Milchschokolade zum Dekorieren. Glasur: 175 g weiße Marshmallow, 2 Eiklar, 1 EL Milch, 2 EL Staubzucker
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Butter, Zucker und Vanillearoma schaumig rühren, Eier einrühren. Zerlassene Bitterschokolade und Buttermilch zugeben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz einrühren. Teig in eine befettete und ausgebröselte Gugelhupfform füllen und bei 160° auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Für die Glasur Marshmallows und Milch erhitzen und glatt rühren. Eiklar mit Zucker aufschlagen. Eischnee unter die Marshmallow-Masse heben. Gugelhupf damit bestreichen und mit Schokoladeraspeln bestreuen.
