|
600 g Petersilienwurzeln mittelgroß, 1 kl. Bund glatte Petersilienblätter, ca. 400 ml Hühnersuppe, ca. ⅛ l Weißwein, Salz, Zitronensaft, geriebene Muskatnuss, 1 EL eiskalte Butter, 400 g Erdäpfel (optisch passt eine lila Sorte besonders gut)
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages
Witze
Kochshop
0
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Elektronische Schaltungen
Kluge Sprueche Die Petersilienwurzeln schälen, danach in kleine Würfel schneiden, in Hühnersuppe und Weißwein weich garen lassen, anschließend die Würfel abseihen. Die Kochflüssigkeit auffangen und reduzieren, die zerkleinerten Petersilienblätter beigeben und etwa 1 Minute lang mitziehen lassen. Mit Salz, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken. Ganz zum Schluss mit der eiskalten Butter binden und die gekochten Petersilienwurzelwürfel zugeben. In der Zwischenzeit die Erdäpfel mit der Schale in etwas gesalzenem Wasser weich kochen, schälen und auf dem Wurzelgemüse anrichten.
|
