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25 dag Risottoreis, 10 dag Butter, 1 kl. Zwiebel, Salz, Pfeffer, frische Petersilie, 250 dag Schwammerl, Suppe, 5 dag Butter

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Reis in heißer Butter mit der gehackten Zwiebel anrösten. Nach und nach Suppe zugießen und unter ständigem Rühren weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnittene Schwammerl in 5 dag Butter anrösten und unter den Reis mengen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

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