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Erdäpfel-Plätzchen Rezept

75 dag mehlige Erdäpfel, 6 dag Butter, 3 Dotter, Salz, Pfeffer, Muskat, 20 dag Porree, 5 dag Rauchspeck, Butter zum Braten

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Erdäpfeln kochen, schälen und passieren. Zerlassene Butter und Dotter einmengen, würzen. Gewürfelten Rauchspeck und geschnittenen Porree anrösten und in die Erdäpfelmasse einarbeiten. Aus dem Teig eine Rolle formen (Ø 1,5 cm), Scheiben abschneiden und diese in Butter goldbraun ausbacken.

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