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20 dag Butter, 20 dag Staubzucker, 5 Dotter, 1 ganzes Ei, 20 dag Mehl, 5 Eiklar, Kakao, Pfirsiche, 4 Eiklar, 15 dag Kristallzucker
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Kluge Sprueche Butter, Staubzucker, Dotter und Ei schaumig rühren. Mit etwas Kakao einfärben. Mehl abwechselnd mit Eischnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den geviertelten Pfirsichen belegen. Bei 180° backen. 4 Eiklar aufschlagen und mit Kristallzucker ausschlagen. Eischnee auf den fertigen Kuchen gitterförmig aufbringen, nochmals kurz anzuckern und Schnee im Rohr kurz bräunen.
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