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400 g grüne Weintrauben, ¼ l Weißwein (Portwein), 30 g Edelschimmelkäse, etwas Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Rosmarin, Salz, Pfeffer
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Trauben halbieren und entkernen. Wein, Käse und 100 g Trauben mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, dem Lorbeerblatt und Rosmarin ca. 15 Minuten einkochen. Danach durch ein Sieb streichen. Traubenpüree aufkochen, die restlichen Trauben einmengen und nochmals abschmecken. Warm als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch servieren.
