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Weintraubenknödel aus Erdäpfelteig Rezept

50 dag mehlige Erdäpfel, 1 Ei, 20 dag griffiges Mehl, 1 Prise Salz, Weintrauben, ger. Mohn, Staubzucker, Butter

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Erdäpfel kochen, schälen und passieren. Die noch warme Masse mit Mehl, Salz und Ei zu einem Teig verkneten. Diesen zu einer Rolle formen und fingerbreite Stücke abschneiden. Jedes Teigstück auseinanderdrücken und mit 4-5 (je nach Größe) Weintrauben belegen. Diese mit Teig umhüllen und Knödel formen. In kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, abseihen und in einem Mohn-Zucker-Gemisch wälzen. Mit etwas erwärmter Butter übergießen und anrichten.

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