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1 kg Kochsalat, 5 dag Butter, 5 dag Mehl, 1 kleine Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knochensuppe (oder Wasser)
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Den Kochsalat putzen (die äußeren Blätter entfernen), halbieren, in reichlich Salzwasser weich kochen, abseihen und grob hacken. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie im Fett anlaufen lassen, mit dem Mehl zu einer Einmach verarbeiten, mit etwas Suppe aufgießen und den gehackten Kochsalat dazugeben. Kurz aufkochen und mit Salz und Petersilie würzen.
