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4 Augsburger, Mehl, Fett

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Die Augsburger schälen, der Länge nach halbieren und an der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden. Kurz vor dem Braten in Mehl wenden und in mittelheißem Fett zuerst auf der gewölbten, dann auf der geraden Seite braten; sie müssen ganz hell bleiben. Augsburger passen gut zu Kartoffelschmarren und Kraut oder zu sauren Erdäpfeln.

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