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1 El Öl, 2 Dotter, 10 dag Mehl, etwas Salz, ⅛ l Bier (oder Milch, Mineralwasser, Weißwein etc.), 2 Eiklar, 4 mittelgroße Zwiebeln, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie
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Kluge Sprueche Bier mit Öl, Dotter, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eischnee unterheben. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gehackter Petersilie würzen. Die Scheiben durch den Backteig ziehen und einige Minuten in heißem Öl schwimmend ausbacken. Mit Sauce Tartar und Blattsalat servieren.
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