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Zucchinisalat Rezept
1 kg Zucchini, 3 große Zwiebeln, 2 rote Paprika, 10 dag Sellerie, 10 Knoblauchzehen, ¼ l Wasser, ¾ l Essig, 3 Kl Salz, 1 El Senfkörner, 1 Kl Neugewürz (im Ganzen), 1 Kl Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 20 dag Kristallzucker
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Kluge Sprueche Zucchini und Sellerie in dünne Scheiben hobeln, Zwiebel und Paprika in dünne Ringe schneiden. Gemüse miteinander vermengen. Wasser, Essig, Salz, halbierte Knoblauchzehen, Gewürze und Zucker in einem Topf aufkochen, Gemüse dazugeben und ca. 8 Minuten kochen lassen, in Einmachgläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen. Der Salat ist einige Monate haltbar.
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