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1 kg Zucchetti, 4 dag Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran, Borretsch (Gurkenkraut), 2 El Obers
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Die Zucchetti waschen und mit der Schale in 3 mm dicke Scheiben schneiden. In das warme Öl geben und zugedeckt weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, einer Spur Knoblauch, feingehacktem Majoran und Borretsch würzen, das Obers dazugeben und kurz verkochen.
