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4 Eidotter, 4 Kaffeelöffel Zitronensaft, Petersilie, Muskat, 1 l Rindsuppe

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Die Eidotter werden mit dem Zitronensaft und der Petersilie in eine Schüssel gegeben und unter leichtem Schlagen mit der Rindsuppe aufgefüllt. Mit etwas Muskat gewürzt sofort auftragen.

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