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4 Knackwürste, 2 Eier, ⅛ l Bier, 120 g Mehl, Salz, 30 g Speck, 20 g Gorgonzola
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Eier trennen. Dotter, Mehl, Salz und Bier zu einem Teig verarbeiten. Kleinwürfelig geschnittenen Speck und Gorgonzola dazugeben und den Eischnee leicht unterziehen. Würste abziehen, in dicke Längsscheiben schneiden, durch den Teig ziehen und in heißem Fett goldgelb backen.
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