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Gekrönter Topfenstrudel
Rezept
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Gekrönter Topfenstrudel
Rezept
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Strudelteig, ½ kg Magertopfen, Creme fraiche, 4 Eier, Zucker, Zitronensaft, 1 Pkg. Vanillezucker, ¼ l Sauerrahm, Rum, Rosinen
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Eine gefettete Pfanne mit Teig auslegen. Magertopfen, 2 Eier, Zucker nach Geschmack, etwas Zitronensaft, Creme fraiche, Vanillezucker und Rosinen (wenn gewünscht) verrühren, auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig darüber legen und im Rohr bei 220° backen, bis der Inhalt aufgeht und Farbe bekommt. Herausnehmen. Sauerrahm, Rum, 2 Eier und Zucker nach Geschmack versprudeln, darüber verteilen und bei 220° goldbraun backen.
