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Südtiroler Zucchinikuchen Rezept

38 dag Mehl, 3 Eier, 37 dag Zucker, 1 Tl Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Tl Zimt, etwas Nelkenpulver, 5 dag ger. Nüsse, 1 Pkg. Backpulver, 2 Tl Natron, 180 ml Öl, 40 dag geraspelte Zucchini

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Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nacheinander die Gewürze, Öl, Nüsse und Zucchini einrühren, zuletzt Mehl, Backpulver und Natron unterheben. Bei 170° ca. 55 Minuten backen.

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