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30 dag Butter, 35 dag Staubzucker, 6 Dotter, abgeriebene Zitronenschale, 2 Msp. Zimt, 30 dag Mehl, 1 Tl Backpulver, 12 dag geriebene Haselnüsse oder Mandeln, 6 Eiklar (mit 7 dag Zucker zu Schnee schlagen). Belag: 8 dag Mehl, 1 Prise Salz, 8 dag geriebene Haselnüsse, 12 dag Zucker, 10 dag flüssige Butter, abgeriebene Zitronenschale, etwas Zimt, Zwetschken nach Bedarf
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Butter, Staubzucker, Zitronenschale und Zimt schaumig rühren. Die restlichen Zutaten einrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, mit entsteinten Zwetschken belegen und mit Belagmasse abdecken. Belag: Die Zutaten miteinander verrühren und mit den Händen zerbröseln. Bei 180° 1 Stunde backen.
