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Je ca. 1 kg Geselchtes, Rindfleisch, Hühnerflügerl oder ein Suppenhuhn (oder von beidem je ½ kg), viel Suppengrün, ca. 4 l Wasser, 2 hart gekochte Eier, Petersilie

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Geselchtes, Rindfleisch und Suppengrün mit Wasser zustellen und ca. 2 Stunden kochen. Huhn ca. erst 45 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben. Eier, Karotten von der Suppe und Petersilie fein hacken und in Tellern anrichten. Suppe dazugießen. Mit beliebiger Einlage oder mit Fleisch servieren.

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