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5 dag Butter, 3 dag Mehl, ⅜ l Knochensuppe, 1-2 El Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Essig

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Aus Butter und Mehl eine lichte Einmach bereiten, mit der kochenden Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren zu einer hellen, sämigen Sauce verkochen. Den Senf vorsichtig einrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Senfsauce schmeckt gut zu gekochtem Rindfleisch und zu gekochtem Fisch.

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