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12 große, möglichst feste Tomaten, 20 dag Emmentaler, 15 dag Räucherspeck, 2 dag Butter
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Die gereinigten Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine gebutterte, feuerfeste Schüssel legen. Die Schnittfläche mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jede Tomate mit einem Stück Käse und einer dünnen Scheibe Speck belegen. Alles zusammen ins heiße Rohr geben und so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Speckscheiben müssen dabei resch werden.
