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2 mittelgroße Zucchini gelb und grün, 1 roter Paprika, 1 gr. Zwiebel, Einlegeessig
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Zucchini entkernen, der Länge nach vierteln und mit dem Gurkenhobel ca. 2 mm dünn schneiden. Mit Paprika und Zwiebel genauso verfahren. Alles gut vermengen, in Gläser füllen, mit Einlegeessig auffüllen und gut verschließen. Essfertig nach ca. 6-8 Wochen.
