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½ kg Tomaten, 3 hartgekochte Eier, 4 Sardellenfilets, 1 Zwiebel, 1 El Essig, Salz, Pfeffer, ½ Kaffeelöffel Senf, 3 El Öl
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Die Tomaten schälen und in dickere Scheiben schneiden, danach mit den gehackten Eiern und den geputzten, gehackten Sardellen vermischen. Die Zwiebel fein reiben und mit den anderen Zutaten zu einer sämigen Marinade verschlagen, über den Salat gießen und mischen. Mit Tomaten- und Eischeiben garnieren.
