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1 kg Halmrüben (Weiße Rüben), Salzwasser, 5 dag Butter, 5 dag Mehl, 1 dag Zwiebel, Rindsuppe, Zucker, 1/16 l Essig, Salz
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Rüben schälen, kleinwürfelig schneiden und in Salzwasser weich kochen. Aus Butter, feingehackter Zwiebel und Mehl eine Einbrenn zubereiten, mit Suppe aufgießen, Rüben dazugeben, mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
