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18 dag Zucker, 12 dag Mehl, ½ Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eier, Salz, Marmelade
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Zucker, Mehl und Vanillezucker versieben. Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Mehlgemisch auf kleiner Stufe einrühren. Teig auf ein gut eingefettetes Backblech streichen und 20 Minuten bei 175° backen. Noch heiß auf ein Geschirrtuch stürzen, mit Marmelade bestreichen und einrollen.
