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Teig: 50 dag Mehl, 25 dag Margarine, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Becher Sauerrahm, 2 dag Germ. Creme: 2 Eier, 2 El Stärkemehl, 2 El Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, ½ l Milch, 12 dag Butter, 12 dag Staubzucker
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Kluge Sprueche Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, Vanillezucker, Margarine, Sauerrahm und Germ dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig dünn ausrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenröllchen spiralförmig aufrollen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 10 Minuten backen. Für die Fülle: Eier, Stärkemehl, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und dann in die kochende Milch einrühren. 5 Minuten leicht kochen und dann kalt stellen. Nach dem Erkalten Butter und Staubzucker schaumig rühren und dazugeben, in einen Spritzsack füllen und die Teigrollen damit füllen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
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