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200 g Rundkornreis, ½ Bund Jungzwiebeln, 1/16 l Weißwein, ¾ l Bouillon, 2 El Parmesan, 5 Blatt Rohschinken, 3 El frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Bohnenkraut), Salz, Pfeffer, Olivenöl, Butter
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Kluge Sprueche Zwiebeln in Ringe schneiden und in 2 El Olivenöl anschwitzen, Reis zugeben und glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und wenig Suppe zugießen. Würzen und immer wieder Suppe zugießen und umrühren, bis sie verkocht ist. Mit gehackten Kräutern und 1 El Butter abschmecken. Rohschinken in wenig Olivenöl knusprig braten. Risotto mit Parmesan bestreut und Rohschinken anrichten.
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