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14 dag Mehl, 14 dag geriebene Mandeln, 14 dag Butter, 7 dag Zucker, 1 Eidotter, 1 Zitronenabgeriebenes, 1 Prise Zimt, 1 Prise Salz, 2 Kaffeelöffel Branntwein
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Das Mehl mit der Butter abbröseln, die anderen Zutaten dazugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten, ½ Stunde rasten lassen. Danach 2-3 mm dick auswalken und Ringerl ausstechen. Die Ringerl auf ein gewachstes Blech legen, mit Branntwein bestreichen und mit möglichst viel Staubzucker bestreuen. Bei mäßiger Hitze backen.
