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⅛ l Karolinenreis, 20 dag mageren Schinken, ¼ kg Tomaten - 1 El gehacktes Dillenkraut, 2 El Essig, 1 Prise Pfeffer, 2 El Öl
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Den Reis in reichlich Salzwasser körnig weich kochen und kalt abspülen. Den Schinken würfelig oder streifig schneiden und mit dem abgetropften Reis mischen. Die Tomaten schälen, vierteln und ebenfalls zum Reis geben. Den Salat mit Essig, Öl, Pfeffer und dem Dillenkraut würzen und gut ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit Kresse oder grünem Paprika garnieren.
